Materico - Kitchen & Bar

❖ MATERICO

MATERICO
Kitchen & Bar

❖ UMAMI ❖ DOLCE ❖ SALATO ❖ AMARO ❖ ACIDO ❖ PICCANTE ❖ KOKUI ❖ UMAMI ❖ DOLCE ❖ SALATO ❖ AMARO ❖ ACIDO ❖ PICCANTE ❖ KOKUI ❖ UMAMI ❖ DOLCE ❖ SALATO ❖ AMARO ❖ ACIDO ❖ PICCANTE ❖ KOKUI ❖ UMAMI ❖ DOLCE ❖ SALATO ❖ AMARO ❖ ACIDO ❖ PICCANTE ❖ KOKUI ❖ UMAMI ❖ DOLCE ❖ SALATO ❖ AMARO ❖ ACIDO ❖ PICCANTE ❖ KOKUI ❖

❖ MATERICO

Oltre il Gusto, e la Forma

In un ambiente dove il design incontra la terra, i nostri piatti celebrano la struttura pura delle materie prime. Non serviamo solo cibo, ma un’esperienza tattile e sensoriale che parte dalla scelta del prodotto e arriva al calice. Benvenuti dove la cucina si fa materia.

L'Essenza

Onorare la materia prima. Ricerchiamo l’eccellenza per portarla in tavola senza compromessi, valorizzando ogni consistenza e sapore autentico attraverso una cucina di pura sostanza.

L'Orizzonte

Diventare il punto d’incontro tra design e gusto. Crediamo in un’esperienza sensoriale dove il cibo, l’ambiente e l’atmosfera si fondono in un unico elemento concreto e indimenticabile.

20€

Uovo Materico

Uovo a bassa temperatura, fonduta di Parmigiano, crumble di nocciole e tartufo nero.

18 €

Terra e Radici

Carota in diverse consistenze, su letto di terra di funghi edibile e polvere di cenere vegetale.

22€

Sfera di Mare

Tartare di gambero rosso in gelatina di Gin Tonic, spuma di agrumi e cialda al nero di seppia.

19€

Nel Bosco

Patata viola con spugna al prezzemolo, e porcini saltati son l’essenza del pino mugo, dalla terra al tavolo

19€

Spaghetto Totale

Essenza pura di pomodoro in estrazione fredda su pasta al dente. Un ritorno alla materia prima.

22€

Risotto Assoluto

Monocromo di parmigiano reggiano tra diverse consistenze: cremosità, aria e croccantezza.

24€

Ravioli Liquidi

Sfoglia impercettibile che racchiude un cuore esplosivo di carbonara liquida e guanciale croccante

20€

Gnocchi di bosco

Gnocchi di patata viola su terra di funghi e clorofilla di bosco. Un’esperienza tattile terrosa

29€

Terra di Manzo

Un cubo di manzo cotto a bassa temperatura, servito su un letto di terra e radici con patate viola disidratate.

26€

Tentacolo Fossile

Polpo arrosto con crosta al carbone vegetale, gocce di zafferano purissimo e sale nero vulcanico

27€

Merluzzo sul Nero

Merluzzo su letto di patate spumose, perle d’acqua di mare e “sabbia” di pane aromatico

22€

Anima Vegana

Bistecca di cavolfiore arrostito su vellutata di piselli e clorofilla, guarnita con petali di cavolo viola e fiori edibili.

14€

Sassi di Bosco

Mousse alla nocciola e cuore cremoso al mou, su una base di terra al cacao e soffice spugna al pistacchio

12€

Nuvola Pura

Monocromatica di cocco e yogurt. Mousse d’aria al cocco, frammenti di meringa trasparente e neve di yogurt.

14€

Eclissi di Limone

Una sfera di mousse al limone che custodisce un cuore fluido e vibrante, celata da una sottile colata di cacao

12€

Cioccosale

Consistenze di cioccolato fondente (crema, spuma, croccante) con cristalli di sale Maldon e olio EVO

8€

Taco Roast

Taco di mais croccante con roast beef sfilacciato, con cipolla rossa caramellata e salsa senape.

7€

Stick Veg

Bastoncini di halloumi (formaggio alla piastra) fritti, serviti con salsa al peperoncino dolce

9€

Cubo Pork

Cubetti di pancia di maiale croccante, laccata al miele e soia. Morbida dentro, croccantissima fuori.

9€

Bun Salmone

Trio di soffici panini al vapore con salmone affumicato, rucola e crema al formaggio acidula.

7€

Vino Rossore

Un calice che racchiude l’anima del territorio: un rosso strutturato e di grande carattere

10€

Smoked Orange

Note agrumate di arancia essiccata e il profumo balsamico del rosmarino fresco affumicato

6€

Birra Artigianale

Una bionda non filtrata con metodi tradizionali, caratterizzata da un corpo leggero e riflessi dorati.

4€

Acqua Infusa

Acqua purificata in infusione con fette sottili di cetriolo croccante, limone biologico e foglie di menta fresca

❖ MATERICO

❖ DICONO DI NOI

Mario Rossi

Siamo stati a cena a Materico Kitchen & Bar e siamo rimasti completamente conquistati! Atmosfera elegante e accogliente, servizio impeccabile e, soprattutto, una cucina eccezionale! Piatti preparati con ingredienti di alta qualità, presentazione artistica e un sapore che esplodeva in bocca. Abbiamo optato per un menu degustazione che ci ha permesso di assaggiare diverse portate.

Paola Verdi

Se cercate un ristorante che offra non solo buon cibo, ma anche un’atmosfera unica e un servizio eccellente, allora Materico Kitchen & Bar è il posto che fa per voi! Menu creativo e innovativo, con piatti ispirati alla tradizione mediterranea rivisitati in chiave moderna. Location raffinata e curata nei minimi dettagli. Personale cordiale e attento. semplicemente meravigliosa!

Andrea Giallo

Materico Kitchen & Bar è molto più di un semplice ristorante: è un’oasi di gusto e raffinatezza dove ogni piatto è una vera e propria opera d’arte. Abbiamo cenato qui la scorsa settimana e siamo rimasti completamente affascinati dall’esperienza. Menu eccellente, con piatti che esaltano i sapori autentici degli ingredienti. Servizio professionale e cordiale.

2026 © WebMastro.it

❖ MATERICO